炸酱面起源于我国哪个城市

炸酱面是我国的一道传统美食，而它的起源最早可以追溯到清朝时期。它的发源地主要在华北地区，从天津、北京开始流传，逐渐在各地得到广泛的传播和喜爱。

据传，早在清朝时期（公元1644年-1911年）的北京就有人吃炸酱面。那时人们还没有炸酱面这个名称，只是一碗面加上姜末、蒜末炒香的酱，蘸食用。京城的逸民们渐渐摸索出了调味的诀窍，那就是选用酱油、豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜末，加上牛、羊或猪肉末，用木铲或木棒磨成泥状的油酱，称之为“炸酱”。

到了20世纪初，炸酱面在天津得到了普及。当时的天津是一个重要的商业和交通中心，这里的炸酱面还添加了一些新的配料，使它更加丰富多彩。一些少数民族也开始将炸酱面当做重要的食品，不仅仅是北方地区，甚至流传到了南方。

上海也有一个传说，认为当年上海的一位面食摊贩曾经使用酱油来调味，这就是最早的炸酱面。

总之，炸酱面的起源历史虽然无法确切考据，但在清朝时期就已经出现，并在华北地区得到普及和发展。随着人们生活水平的提高，炸酱面也各具特色，在不同的城市和地区都有自己的独特风味和配方。