鮰鱼肚片怎么做好吃，鮰鱼煲怎么做

鮰魚肚片是一道具有较高蛋白质和营养的美食，在地方菜肴中非常受欢迎，而且也是孕妇和儿童的良好食品之一。但是很多人因为鮰魚带有一定的腥味而不敢品尝它，那么如何做一道好吃的鮰魚肚片呢？

1.材料准备

鮰魚肚片需要三个主要的材料：鮰魚、豆腐、辣椒等调料。在选择鮰魚时要注意选用肚部较为厚实的部位，同时鲜鱼的营养价值更高。豆腐要选用较为细嫩的，可以口感更好，辣椒可根据自己的口味和喜好选择。

2.腌制处理

将鮰魚肚片切成小块后用少量盐和生粉搅拌均匀，腌制大约15分钟可以去除鱼肚的异味并且能让块状肉质变的更为鲜嫩。

3.调料配制

将洋葱切碎成末，再把姜蒜切成片或者碎末，放进碗里搅拌均匀，倒入少量酱油水调成汁。

4.油炒豆腐

在热锅中倒入适量植物油，油热后将豆腐切成小块放入油中炸至表面金黄酥脆后盛出，备用。

5.煮鮰魚肚片

将炸好的豆腐块和鮰魚肚块放入沸水中煮5分钟，加入调料汁后煮至汤汁浓稠，期间不断翻炒，让鱼肉块更容易入味。

6.加入辣椒

将指天椒切成细末，撒在炒好的鮰魚肚片中，为了能够防止辣椒块气味重，炒前一定要在油里炸透再加入炒菜中，让味道更加浓郁，更为美味。

7.入盘装盘

把炒好的鮰魚肚块和豆腐倒在盘中，可以用枸杞或者葱花做点缀装饰，更为美观，也可以加入一些其他的调料，如香菜等等，适量就好。

总之，酸、甜、辣、咸的配合，让你即可尝到鱼的鲜味，又可以品尝到豆腐的香甜，回味无穷。作为菜肴，鮰魚肚片制作也比较容易，而且十分营养。很多家庭都可以尝试制作一下，享受健康的美味佳肴。