油麦菜的杆子能吃吗，油麦菜的杆子的做法

油麦菜是一种营养丰富而且脆嫩可口的蔬菜，生食或加工成各种美食都是非常受欢迎的。人们通常都知道油麦菜的叶子可以做各种菜肴，但是并不是每个人都知道，它的杆子其实也可以食用，而且营养价值甚至比叶子还要高。

油麦菜的杆子，也称为油麦笋，其实就是麦菜植株的茎部，是一种嫩而脆的食材。油麦菜的杆子在质地上比叶子更加脆嫩，口感清脆爽口。

油麦菜的杆子在食用上也非常简单，可以直接用开水焯烫，或者用油爆炒等方式来烹调。焯烫的油麦笋可以撒上点盐和醋或者其他调料做成凉拌菜，油炸后的油麦笋口感也非常香脆可口。而且油麦菜的杆子和叶子一样，都含有丰富的营养成分。

油麦菜的叶子富含各种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B、钙、铁、镁等，而油麦菜的杆子则含有更高的膳食纤维、钙、镁等营养成分。此外，研究发现，油麦菜的笋部还含有丰富的植物蛋白质，对于素食者来说是非常好的蛋白质来源。

综上，油麦菜的杆子也是完全可以食用的，而且其营养价值也不低，是一种非常健康的蔬菜。在烹饪时，我们可以把整棵油麦菜都食用掉，不要浪费它的任何一部分。